蜂巢蜜有點兒酸是變質了嗎

蜂蜜含水量超過 23% 時，在適當的溫度條件下，酵母菌會導致蜂蜜發酵，將蜂蜜中的成分轉化爲乙醇(酒精)，甘油，水，醋酸等，這些產物會使蜂蜜發酸、變味，並釋放出二氧化碳，產生氣泡。

蜂蜜發酸了，說明已經有一定程度的變質了，但不排除可能的蜂蜜本身的酸性，比如荊條蜜，本身酸度就較高。但是如果你的蜂蜜酸味比較大，那麼變質的可能性就相當高，意見建議:建議暫時停止服繼續用，蜂蜜是絕對避免高溫加熱的，高溫加熱會破壞蜂蜜中的活性成分，平時沖服蜂蜜的水溫不可超過60度。