一般煮火鍋時牛腦最好煮15-30分鐘左右，等到牛腦裏面沒有血絲了纔可以食用，因爲腦花常常含有寄生蟲，必須高溫殺滅纔可以吃。
但是大火沸騰豬腦花會將腦花衝散，所以建議在中小火將腦花煨20分鐘左右，根據自己的口味可以煮長一點時間，不要超過30分鐘哦！
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