1、聞味道
好的榴蓮千層帶有濃郁的榴蓮肉果香，而且肉質飽滿細膩，如果是散發特殊甜味的榴蓮千層可能用的不是新鮮榴蓮果肉，而是加工的榴蓮調味品，雖然味道沒有新鮮的好吃，但不影響食用，但若是榴蓮千層聞着帶有發酵腐臭味，則是變質壞了的表現，是不能吃的。
2、看質地
榴蓮千層品質好的話，質地軟硬合適，千層一片夾一層奶油和榴蓮果肉，如果變質壞了的話，奶油會融化，榴蓮果肉也會變得糜爛不成形。
3、嘗一嘗
美味的榴蓮千層口感軟滑，甜度高，如果吃着帶有酸味或苦味，說明榴蓮中滋生了較多的細菌等有害物質，導致榴蓮的味道發生變化，這樣的榴蓮不要繼續食用。
