貴州摘要酒是貴州金沙窖酒酒業有限公司的高端白酒品牌。
摘要酒工藝特色：
摘要酒嚴格按照傳統大麴醬香“12987”釀造工藝，甄選優質紅纓子糯高粱、小麥爲原料，端午制曲、重陽下沙，歷經2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次蒸餾取酒而成。所得基酒均經過十年以上陶壇儲存，在勾調過程中強調輪次酒的平衡作用，而調味酒中有30年以上的陳年優質老酒，使得摘要酒在保持傳統大麴醬香酒風格的基礎上，酒體更加綿柔醇厚，陳香更加舒適幽雅。
金沙摘要酒的生產廠家是貴州金沙窖酒酒業有限公司，產自貴州畢節金沙縣，嚴格恪守12987釀造工藝。歷經35種工序精心操作，165道環節緊密結合，歷經高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒、以酒養窖、長期陳釀、精心，使得金沙摘要酒風味美妙
