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生核桃剛剛成熟採收的時候最便宜。以產核桃的新疆和雲南爲例,樹枝頭上的核桃成熟可以採收的時候,家家戶戶手頭都有大量的核桃,銷售出去成了一個大問題,此時的生核桃價格相對比較便宜,隨着收購商不斷進入,生核桃越來越少,價格反而會越來越貴。
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