卵磷脂是不是危險品

卵磷脂不是危險品。

它是精製大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆卵磷脂，是大豆油在脫膠過程中沉澱出來的磷脂質，再經加工、乾燥之後的產品。純品的大豆卵磷脂爲棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80C以上便逐步氧化酸敗大豆卵磷脂食品級哪裏有賣分解。

主要成分：大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸

( PA )、磷脂酰甘油（ PG )、縮醛磷脂、溶血磷脂等。