熟龍蝦頭裏綠色的是什麼

蝦腦

龍蝦頭裏綠色的是蝦腦，可以吃的。蝦腦的賣相雖然不佳，但口感十分不錯。龍蝦的頭部比較粗大，外殼很堅硬，腹部短小，其營養價值非常高，且做法很豐富。 龍蝦的蝦腦可以做成蒸蛋吃，這樣吃風味更佳