功能
第一，製作酸奶
萊茵衣藻腥味很重，食用時可以採用明膠、卡拉膠、β-環糊精等物質予以包埋處理，按照比例適量加到奶製品中。
第二，作爲主食添加原料
萊茵衣藻是一種全新的植物蛋白，有“綠色細胞工廠”、“綠色酵母”的美譽。
第三，重要植物蛋白資源
萊茵衣藻是一種單細胞、單倍體、且兼具動植物屬性的單細胞真核微藻，已被美國FDA組織認定爲公認安全狀態，可作爲重要的植物蛋白質資源。
第四，生物修復
萊茵衣藻能夠耐受高濃度重金屬，且密度越大耐受性越強，因此也可以利用衣藻生物吸附機制對污染水體進行生物修復。
第五，生物載體作用
透過查閱關於萊茵衣藻的研究發現，萊茵衣藻通常被人們作爲培養功能食品原料的載體使用，透過人工干預獲得葉綠素、葉黃素、硒、多種重組蛋白，分別應用於高血壓、硒缺乏症等領域。
