廚房溼化學滅火設備具有三種啓動方式。分爲自動，手動以及緊急啓動三種類型。這三種類型一般針對三種不同的場所進行使用。通常來說手動模式一般會在小型的店鋪當中。因爲只有在小店鋪中其控制相對容易，並且廚房的面積相對較小。可以隨時隨地的控制。自動模式一般在大型的廚房酒店當中比較常見，因爲可以進行全天候的檢測，即使廚房當中沒有人員也能夠及時的啓動。而緊急啓動是在手動啓動以及自動啓動均無法使用的情況下才進行使用的一種應急啓動方式。
滅火原理：廚房溼化學滅火設備是一種專門的滅火劑進行製作，能夠與食用油發生化學反應。如果其火焰爲非食用油引起，那麼其滅火的效果將達不到預期，但是比清水能夠強一點。當滅火劑噴射到食用油上之後就會出現一層白色的泡沫，這層泡沫能夠將食用油與氧氣進行隔絕，並且可以起到降溫的作用。隨後是電磁閥開啟開始噴水，噴水主要是起到徹底的降溫作用，能夠在第一時間內將廚房當中的火焰進行熄滅。
