沒有甲骨文。
手 shǒu 
〈名〉
(1) (象形。小篆字形,象伸出五指形。本義:人體上肢的總稱,一般指腕以下的部分)
(2) 同本義 [hand]
手,拳也。——《說文》。段注:“今人舒之爲手,卷之爲拳。其實一也。故以手與拳二篆互訓。”
艮爲手。——《易·說卦》
三陰在手。——《素問·陰陽別論》。注:“手謂氣口。”
則不手拜。——《禮記·少儀》。注:“手拜,手至地也。”
頭至手曰拜手。——《公羊傳·宣公六年》注
攜手同行。——《詩·邶風·北風》
攜手同歸。
執子之手,與子偕老。——《詩·邶風·擊鼓》
甲骨文中沒有“手”。
但樓上所說“手”、“爪”不分,實不敢苟同。
看兩個字的解釋 手,拳也。
(《說文解字》) 爪,丮也。
覆手曰爪。
(《說文解字》) 很明顯,手和爪的本意是手的兩種形態。
甲骨文中沒有“手”很可能是尚未發現。
你可以參考金文的“手”,應與甲骨文較相近。