螃蟹死後氣體有毒嗎

有毒

當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。

1、未發生變質：如果螃蟹死了的時間較短，且保鮮處理較爲完善，沒有出現異味或者顏色改變等情況，一般是沒有發生變質，可能是沒有毒的，可以適量地食用，一般不會產生較大的影響。

2、發生了變質：如果螃蟹死了的時間較長或保鮮措施不當，出現了異味或者顏色改變等情況，通常說明了螃蟹已經發生了變質，體內會有大量的細菌滋生，還可能產生一定量的組胺，一般是有毒的。