釀皮是青海地方的特色小吃，是用麪粉製作出來，搭配麪筋，蒜泥，醋等調料味，非常的好吃。
如今大街小巷都在賣陝西涼皮，很多人都知道，但是卻少有人知道青海釀皮。
釀皮吃起來絕對不輸於涼皮，只是釀皮各地很少有賣的，只有去到青海等地方纔能吃到。
甜醅不僅青海有，整個西北都很常見，是一種很好吃的小吃，以青海的最爲出名。
甜醅是用青稞或麥子等經過發酵而成，吃起來甜絲絲的，有種酒的味道。
甜醅的製作是比較難的，如果掌握不好時間，就很難做的好吃。
但是做的好的甜醅真的是人間美味，甜醅的酒味很被一些人喜歡，夏天吃起來清神醒腦，倦意全無。
尕面片又叫做面片子，往往到了晚飯的時候，做飯的人會說：今晚就吃尕面片吧。
面片是用麪粉合面，再用手一點一點揪出來的，然後有湯的，也可以和蔬菜一起炒。
現在的飯館很多都有賣面片的，有的是用手做的，而有的用機器，機器做的當然遠沒有人手做的好吃。
青海老酸奶如今是很有名氣的一個品牌，往往超市裏都能看到有賣的，隨時可以買來吃。
而在青海，地地道道的青海人都會自制酸奶，傳統的青海老酸奶的發酵是在瓷碗中的，藉着炕上的高溫形成固態酸奶，酸奶的上層會浮着一層奶皮，吃的時候可以放一些糖來調味，酸酸甜甜的，可以達到解暑的效果。
羊腸面是將羊腸子洗淨，在裏面灌入加有蔥花和各種調料的糊狀豆麪粉，在鍋中煮熟。
吃的時候，將其切小塊，可以蘸其他佐料吃，吃一口簡直讓人驚豔。
羊腸面以青海的聞名，其實在甘肅的臨夏，有一道菜叫做發子面腸，和羊腸面是一樣的。
酥油糌粑是每一個藏民都會做的一道食物，將青稞炒熟後磨成粉，在其中加入酥油製作而成。
在青稞里加入各種曬乾的水果乾磨成面，做出的糌粑酸酸甜甜的，格外的好吃。
