初綠染，種長畦。得水肥，鵝黃芯。
葉益生，翠欲滴。
莖有形，白如壁。
熟且摘，入廚去。
百菜王，甘如飴。
配千品，皆爲宜。
助營養，消百疾。
四季有，大小全。
炒煮烹，都不離。
尤其美，湯餚味。
保平安，加豆腐。
生拌鮮，囗中爽。
醋溜香，入餡齊。
醃酸菜，過冬季。
人人愛，常上席。
長思食，健脾胃。天天吃，慰肚皮。
挑選白菜，動詞挑選。
白菜高可達60釐米，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。
白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。
白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料
