大白菜可以在地下室儲存。
在北方，很多人都喜歡用地窖來儲存白菜，因爲地窖冬天的溫度要比地面的溫度高，可以防止白菜被凍壞。在儲存前要先把大白菜放在背風的地方曬上10-20天，等到外面的溫度降到0度以下時再放在地窖裏。地窖的底部要鋪層6釐米的沙土，再在上面鋪層秸稈，然後把大白菜壞掉的葉子去掉，之後就能放在地窖裏了。放入後每3天倒次菜，防止溫度過高出現腐爛，另外還要把腐爛的葉子去掉。如果外面的溫度特別低時，要把地窖口封好，這樣大白菜不容易被凍壞。
地下室放白菜是個不錯的選擇。因爲地下室陰涼背光，溫度偏低，且溼度適宜白菜的存貯。因此地下室能夠使白菜的貯存時間更長，質量更好
