胺是氨的氫原子被烴基代替後的有機化合物。氨分子中的一個、兩個氫原子被烴基取代而生成的化合物，分別稱爲伯胺、仲胺，它們的通式爲：RNH2——伯胺、R2NH——仲胺。
根據伯胺中氨基的數目，又可以分爲一元胺、二元胺和多元胺。根據氮原子所連接的烴基的不同，可分爲脂肪伯胺和芳香伯胺。伯胺呈弱鹼性。伯胺是一類性質活潑的化合物，由於氮原子上有未共電子對，可作爲親核試劑參與許多反應，例如烷基化、酰基化、磺酰基化、與羰基化合物的反應以及氧化反應等，同時還能與亞硝酸反應生成各種不同化合物。
仲胺又稱脂肪仲胺。低級仲胺爲氣體或液體，進階仲胺爲固體，弱鹼性。遇酸形成按盆。由伯胺在鎳鑽或銅鍋催化劑作用下經脫氨和加氫而得。用於除草劑，二氧雜環己烷的穩定劑，纖維的防水、抗靜電和柔軟等方面。常以鹽酸鹽形式出售。
