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可以吃的，話梅核裏的仁很小，味道和杏仁的味道有點像，有奶味和澀味，一般建議吃話梅就吃話梅肉就可以了，話梅核很堅硬，不能咬開，已含在口中的話梅再拿出來敲碎食用，一則不衛生，二則費時費力，還不如直接去吃杏仁。話梅是青梅經過鹽漬等製作工藝後製成，其味酸鹹，可生津潤口，這個話梅中核中還含有一個果仁，又稱梅核仁
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