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剛金鍋，其實就是白鋁鍋至於黃鋁，是銅鋁合金，銅鋁合金比較耐高溫，比白鋁鍋要好。
白色鋁是由氫氧化鋁粉與高純鹽酸經噴霧乾燥加工而成的一種白色或乳白色奶粉狀精細粉末，裸露在空氣中便會融化。
而黃鋁一般是鋁和銅製成的合金，性能要優白鋁
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