首先你要去你所在城市居民區聚集區，看一看周邊的酒吧或者連鎖便利店的櫃檯陳列是否缺貨，選擇一個人流量較大的門店觀察一小時，最好是下班時間。看看購買的人多不多，都買了哪些品牌的，客單價怎麼樣。擁有小本創業的必備資金，能承擔此項目的投資費用，裝修費用，推廣費用等等系列。有正確的投資觀念、良好的心理素質及抗風險意識，具有強烈的創業精神和服務意識。
開一家小酒館說難不難，說容易也不容易。那麼如何開一家屬於自己的小酒館呢首先呢，如果我們要開小酒館的話，那必須需要項目經費！具體資金大概需要多少，其判斷依據的看自己的小酒館的面積和所在的城市。有了前期的資金後，我們需要做的就是確定小酒館的地段。衆所周知，小酒館所在之處當然是人流量越大越好。其次，我們需要對小酒館的設計風格進行敲定並推進項目的進行！建議，在確定小酒館設計風格時一定要有自己的特色，與市場的其他小酒館有與衆不同的地方，這樣一來才能驚豔大家。最後，酒館設計項目落地後，到了最後一步就是小酒館的經營。
1、銷售的酒品質要好。所謂“酒香不怕巷子深”，只有好的酒，讓顧客喝完感覺醇厚、味美，纔會流連忘返，纔會口碑相傳，讓你的生意越來越好。
2、品的味道要好，而且適合飲酒時品嚐。要研究一下中國的下酒菜，配合店裏出售的酒來做選單，讓美食與美酒相得益彰，讓食客回味無窮，會經常光顧你的小酒館。
3、經常搞一些活動。在一些中國傳統節日時，可以搞一些酒類或者菜品打折的活動，或者是消費滿多少有贈品的活動，讓顧客感覺酒館會給他們很多優惠，同時覺得老闆很講究，便更願意光顧。
4、做好廣告宣傳。現在的網絡非常發達，特別是移動互聯網，可以使用微信等社交軟件爲小酒館做廣告，透過發朋友圈等內容擴大知名度，客源多了，生意纔會更好
一、小酒館千萬不要選擇在一個即將轉讓的酒吧旁邊，這種酒吧是會影響到你的生意的。選在年輕羣體爲主的地方，儘量避開同行，競爭過於激烈。
二、要做好市場調查，要做好市場調查，要做好市場調查，重要的事情要說三遍。周邊人羣的結構、消費習慣、消費水平。掌握了這些資訊才能定位自家酒館的產品，酒館的貨品怎麼定?針對這類羣體應該有什麼營銷手段?知己知彼嘛。
三、小酒館的優勢不僅是酒水，餐品也是很重要的一部分。有特色的菜品能夠給酒打好輔助，客人這次選擇了幾個菜品或者幾種酒水，下次消費會好奇其他的酒水到底是怎樣的呢?某些程度上能提升顧客的回頭率。
四 經營許可證 食品健康證 消防證都需要
