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1、根據廚師長下達的工作指令~組織洗消間內的員工認真完成各項洗消工作~並承擔本崗位工作責任。
2、根據洗刷餐具的數量~負責對洗滌、洗刷、各種餐具的用具,清潔球、油垢刀、炊帚、洗刷布,和洗滌用品,餐洗劑、84消毒液、去污粉、食用醋、鹼粉等,的領用。
3、負責按衛生標準進行洗刷~確保餐具的衛生質量和洗刷質量~並控制餐具的破損。
4、負責洗消間區域的衛生和安全工作。檢查和督促員工搞好消毒車、保潔櫥、餐具架、水池、地面和環境衛生。
5、負責消毒記錄的正常填寫和正常使用。
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