麪館高湯怎麼循環利用

方法如下

麪館高湯的使用切記全部用完，每次用高湯最多取高湯的三分之二使用，剩餘的三分之一不要在繼續使用，如果所取的高湯的量不足以支撐店內的使用，那麼只需要向熬製高湯的桶中加滿水，然後繼續熬製高湯「此時的桶中是有之前的三分之一的高湯」，按照這個方法，不僅降低了熬製高湯的成本，還能大大的縮短熬製時間，因爲留的一部分高湯會給新的高湯增加香度，所以節省了食材的添加和縮短了熬製高湯的時間。