雞尾酒有哪些種類及它的特點

雞尾酒分爲短飲和長飲。

短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒採用搖動或攪拌以及冰鎮的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認爲雞尾酒在調好後10-20分鐘飲用爲好。大部分酒精度數是30度左右。

長飲，是調製成適於消磨時間悠閒飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，儘管如此，一般認爲30分鐘左右飲用爲好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依製法不同而分若干種。