芽蔥是什麼

發芽蔥鮮嫩多汁，味道鮮美，由於受季節的限制，一般只有早春才能吃到，農民透過採用一種簡便實用的栽培技術，在隆冬季節批量生產發芽蔥，供應周邊市場，既豐富了居民的菜籃子又取得了很好的經濟效益。

初春剛至，一種沾着泥土、帶着枯葉、露出嫩芽的蔥悄然上市，這便是發芽蔥。