荷花，又叫蓮花，是我國傳統十大名花之一。它雅麗素潔，亭亭玉立，清香陣陣，賞心悅目。南宋詩人楊萬里有“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的著名詩句。荷花是多年生草本水生植物，在我國廣泛栽培，品種資源非常豐富，一般分爲單瓣、復瓣型。花色有白、粉紅、紫、灑金等。花期爲6～8月。觀賞價值較高的品種有一年開花數次的“四季蓮”、花瓣多達150多片的“紅千葉”、一梗開兩花的“並蒂蓮”和一梗開四花的“四面蓮”等。荷花 荷花挺展豔秀，芳香清鬱，無論熘、燉、熗、爆，均不改變固有香味。炎熱夏日，戲水者摘花配餚於佐餐，可大開“苦夏人”的胃口。
