高爾基體是細胞內多糖合成的場所，因爲高爾基體含有多糖合成所需要的酶類。
高爾基體
高爾基體是由單位膜構成的扁平囊疊加在一起所組成。扁平囊爲圓形，邊緣膨大且具穿孔。一個細胞內的全部高爾基體，總稱爲高爾基器。一個高爾基體常具5——8個囊，囊內有液狀內含物。
高爾基體（Golgi apparatus，Golgi complex）亦稱高爾基複合體、高爾基器。是真核細胞中內膜系統的組成之一。爲意大利細胞學家卡米洛·高爾基於1898年首次用硝酸銀染色的方法在神經細胞中發現。是由光面膜組成的囊泡系統，它由扁平膜囊（saccules）、大囊泡（vacuoles）、小囊泡（vesicles）三個基本成分組成。
高爾基體不是合成糖的，高爾基體的主要功能將內質網合成的蛋白質進行加工、分揀、與運輸，然後分門別類地送到細胞特定的部位或分泌到細胞外。
