南極磷蝦殼能吃嗎

南極磷蝦可以吃，但是要注意量不能過多，因爲南極磷蝦中氟含量較高。氟雖然是人體正常生理代謝所需的元素，但是過量攝入會對人體產生危害。

另外，南極磷蝦一般都是在南極捕撈之後冷凍運回大陸，或者是在船上加工成蝦粉或者是脫殼的蝦肉。我們能拿到的最新鮮的原料也只是冷凍磷蝦塊，南極磷蝦體內含有自溶酶，容易在解凍過程中使南極磷蝦的蛋白酶解，發生變質。因此，很少見到有菜品使用南極磷蝦作爲原料。