鳳凰筋是什麼

鳳凰筋是牽引雞爪骨頭活動的部位，這個部位有很多筋，吃起來有嚼勁，而且又脆又嫩又酥並且鳳凰筋常用於煮湯、滷、醬等烹調方式。

鳳凰筋的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃鳳凰筋不但能軟化血管，同時具有美容功效而且鳳凰筋富含卵磷脂及鐵質，還具有健腦寧神、恢復精力的功效。