一斤明膠能做幾斤皮凍

8至10斤。

不用豬皮只用明膠製作豬皮凍：通常10－12%的濃度，也就是要想做1公斤豬皮凍，用100－120克食用明膠，用880－900毫升涼水浸泡2小時後，隔水加熱至60攝氏度左右，緩慢攪拌至溶解，再放入適量調味料，等降至室溫後，置5－10攝氏度左右的冰箱冷藏，食用時拿出來切片。