3釐米的小鯽魚怎麼做好吃

豆豉悶酥魚是小鯽魚最好吃的做法

小鯽魚去魚鱗，內臟，清洗乾淨，晾乾水分備用，生雞蛋打散，小鯽魚充分包裹蛋液以後，放電餅鐺裏用油煎，煎到兩面焦黃。

起鍋燒油，（油要少量，本身煎魚含油量就很多了），放幾粒花椒，八角，小塊桂皮，再加醬油，醋燒一下，加大量熱水（水要沒過小鯽魚），再加大量豆豉，蔥薑蒜和少許白酒即可，蓋好鍋蓋，小火悶燒，待燒乾湯汁，魚酥骨爛。