做甲魚的全過程

首先宰殺後祛除內臟，然後用熱水燙一下扒去甲魚全身薄皮，再焯水放入蔥姜及料酒去腥。

撈出後，鍋中加油放入蔥姜幹辣椒花椒豆瓣醬等調味品爆香，加水添加老抽提色，放入微辣火鍋底料和食鹽，將甲魚放入鍋中，中火燉十五分鐘左右即可食用。