哈爾濱大列巴祖母麪包怎麼做

雞蛋2個，黃25g，高筋麪粉300g，全麥粉60g，鮮牛奶60g，淡奶油30g，酵母5g，鹽3g

做法：除黃油外，放入盆揉成麪糰大約10分鐘，放入黃油在揉20分鐘，醒發，蓋上蓋，醒發至2倍大。放到面墊上繼續揉排氣，切成兩塊相等重量劑子，醒25分鐘（蓋上蓋溼屜布）取一塊麪團擀成長方形，撒上個人喜好水果幹，從底邊向上捲起，用模具壓成麪包形狀。放到烤箱中40℃醒發1小時二次醒發至1.5倍大。

烤箱預熱170℃烤30分鐘，最後10分鐘要上色，表面用錫紙蓋上