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沙爹,我們一般叫沙茶,一種調味料,不同與辣椒醬,芥末這些沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮州沙茶醬和進口沙茶醬三大類進口沙茶醬又稱沙嗲醬(Sateysauce)。是盛行於印度尼西亞、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙茶醬。
它色澤爲桔黃色,質地細膩,如膏脂,相當辛辣香鹹,富有開胃消食之功效,調味特色突出,故傳入潮州廣大地區後,經歷代廚師琢磨…
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