民以食爲天，在舉辦婚禮的時候，賓客最關注的地方除了婚禮現場佈置如何，以及新人打扮，就是婚禮宴席上都有些什麼菜了。我們在預定酒席的時候，選單的選擇和制定也是一件繁瑣的事情，比如要考慮選單的的寓意，哪些菜不能在一起吃，要照顧賓客的多種口味，更要注意食品的安全。
一、婚禮菜**擇有什麼講究
（一）婚禮選單數量的禁忌
在婚禮選單中，一般分爲冷菜、熱菜、主食、點心這幾個分類，在選擇菜品數量的時候，首先最關鍵的，必須都是雙數，這個是絕對性的，結婚喜事本來說的就是成雙成對，在準備菜品數量這個問題上，不能出現單數，單數象徵的是不吉，並且，每種品類都建議選擇雙數爲佳，比方說冷菜，在冷菜數量上最少爲8道菜式，基本標準都是10道冷菜，低於8道會顯得特別的小氣，讓一桌10人的賓客也不夠分享，在熱菜部分一般最少爲10道熱菜打底，也可以選擇12道熱菜，象徵了圓滿的含義，主食可以安排2種，點心水果也可以安排2個不同的品種，這樣在每個種類上都安排雙數的菜餚，纔是最好的婚禮選單數量安排哦
（二）婚禮選單的菜色內容
婚禮選單中，我們在檢視每個菜品名稱的時候，也需要注意，每道菜除了有好聽的名字，它本身的材料和內容又是什麼，這樣我們才能更準確的知道我們一桌子的菜都有哪些東西，雞鴨魚肉是否齊全，海鮮檔次是否充足，有沒有一些帶來美好象徵的菜品佳餚，有沒有一些聽起來不吉利的食材，就像生梨之類的，在結婚選單上是不可以出現的，我們應該選擇一些甜蜜吉利的食物替換掉它，並且提前知曉菜品的烹飪方式，整體色面的美觀度，不要到時候上來的菜都是紅燒的，顯得烏漆墨黑的一團，這樣看起來讓人不是很舒適，也可能遮蓋了食物本身的新鮮度，讓人無法分辨食材的口感與鮮美哦
（三）婚禮選單食材搭配禁忌
1、海鮮與鮮榨果汁、新鮮水果不可同時大量食用、飲用
2、茶水不能與肉質食物結合起來大量食用、飲用
3、胡蘿蔔與橘子、柑橘類不可同時食用
4、雞肉與大量的酒類不能共同食用
5、甲魚與莧菜，共同食用會中毒
6、羊肉與田螺，共同食用會引發腸胃問題
大家如果選擇聚福園的話，就不用考慮婚禮選單的搭配禁忌，因爲聚福園作爲一個五星級酒店，廚師團隊都是一流專業的，廚師對婚宴選單如何選擇是很有想法的，而且聚福園還有多種特色招牌菜提供，很多人吃過之後都是流連忘返哦！
二、婚禮敬酒的規矩和禁忌
1、禮服準備
婚禮儀式結束以後，新人一定要馬上下臺去更換敬酒服，一方面表達自己的尊重與重視，另一方面也可以讓自己更加的舒適，衣服最好選擇比較親膚的面料，不要太過緊身但是也不要太過寬鬆，新娘最好選擇平底鞋敬酒，而且不宜噴太過濃烈的香水，也不要佩戴太過複雜的首飾，這樣整個敬酒的過程纔會比較輕鬆。
2、敬酒不一定要喝酒
新人在敬酒的時候是每一桌都要敬的，所以至少要30分鐘以上纔可以敬完，如果每一桌都喝真的酒的話，恐怕新人會十分吃不消，所以新人在敬酒的時候杯子裏放的一定是水纔可以，而且新郎一定要選擇幾個酒量比較好的伴郎，對於一些比較重要的賓客自己上以外，其他的人由伴郎擋酒就可以了。
3、敬酒的順序
一般情況下，敬酒都是從主桌開始的，當然主桌也是需要順序的。一般都是從女方的父母開始敬，然後是女方的爺爺奶奶等比較重要的人物，然後是女方比較重要的領導同事，然後纔是男方的父母、爺爺奶奶、工作上的領導**，最後纔是其他的來賓朋友，這個順序一定不要搞錯，以免造成笑話。
4、重要來賓單獨敬酒
一般情況下敬酒的時候都是以一桌爲單位進行敬酒的，但是如果某一桌上有比較重要的人物，比如說自己婚禮的主婚人和證婚人，地位比較高的親戚朋友，或者有比較重要的領導的話，都是需要單獨敬酒以示自己的感謝和尊敬的，而且一定要新人本人喝真酒，這個時候以茶代酒可不是什麼合適的事情。
5、要有“眼力”
所謂的“有眼力”就是要在敬酒之前仔細觀察一下，看看本桌有沒有人酒杯裏沒有酒，如果沒有的話新人最好可以親自爲對方倒上，如果對方不勝酒力的話就不要強求人家乾杯，抿一口意思一下就可以了。
