材料:羊寸排，胡萝卜，土豆，葱花，姜，生抽，老抽，米酒，植物油，水
做法:备齐材料，羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水，煮出浮沫后捞出，土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒，炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀，加入适量的清水，刚刚没过羊排即可，烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟，10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟，20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可。
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
原料：羊寸排500g、大葱1根、玉米1个、枸杞1小把、海盐2勺。
做法步骤：
第1步、鲜望购买的羊寸排洗净，准备海盐、大葱即可。锅中加入冷水，倒入寸排。
第2步、大火煮五分钟，捞出血沫，撇净即可捞出备用。
第3步、加入清水，没过羊排，加入大葱枸杞玉米，大火焖煮。盖上锅盖。
第4步、大火焖煮一小时至骨肉酥烂即可装盘。
