1、用料:猪里脊肉300克，孜然粉20克，辣椒面4克，盐3克，淀粉、料酒、食用油各适量。
2、具体步骤
步骤1、住里脊肉切片，加入料酒、淀粉、盐，抓匀后腌制片刻
步骤2、热锅中倒入冷油，油热之后放入肉片
步骤3、大火快速翻炒，炒至肉散开变色
步骤4、加入孜然粉、辣椒面、盐、料酒，翻炒至入味后即可出锅。
猪肉基本都是快要出锅的时候放进孜然，继续翻炒几个个再出锅。这个菜叫做孜然肉片，在东北的饭店里也算作一道有创意的名菜
猪里脊肉六两，切成手指粗细的肉丁，放里一个鸡蛋清用手抓2分钟，再放入少许水淀粉再次抓匀。
将锅里的油烧至6成热下入里脊肉，炸至颜色稍微有点变色捞出，将油温升至八成热再将里脊肉和切好的半个洋葱下锅一起炸，10秒钟后捞出。
锅里留底油，下入自然、辣椒面炒香，再下入精盐、味精和炸好的里脊肉一齐翻炒几下，出锅装盘即可。
