步骤/方式1
马蹄洗净去皮。切成小碎丁
步骤/方式2
葱白、姜切成细末待用。
步骤/方式3
肉馅中打入蛋，加入料酒、胡椒粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状。
步骤/方式4
加入马蹄丁继续搅拌顺滑。
步骤/方式5
加入葱白末、姜末和少许淀粉继续搅拌至粘稠状态。
步骤/方式6
这是搅拌均匀的肉馅
步骤/方式7
手带一次性手套，左手抓起适量的肉馅，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出。
步骤/方式8
锅中做油，大约60度就可以了。轻轻顺着油锅边放入
步骤/方式9
分两锅炸的，这时不要翻动丸子，等丸子一面定型后再翻动炸另一面。
步骤/方式10
焦溜丸子用的葱姜末，水淀粉，老抽、生抽、糖和醋用清水和均，配菜备用。（配菜可任意搭配）。
步骤/方式11
锅内再放1大匙油，，冷油放入姜葱末炒出香味。
步骤/方式12
加入醋，糖，生抽，老抽稀释好的料汁和清水煮开。
步骤/方式13
将调好的水淀粉，倒入锅内
步骤/方式14
再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘。
步骤/方式15
放上配菜装饰即可
