口感不同，青虾仁咬起来比较爽口，有嚼劲而红虾仁肉质松软，可能更适合老人食用。
分布范围不同，熟虾仁广泛分布于印度—西太平洋区，我国沿海和湖泊中均产。青虾仁几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名
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