三七的保存有一个经验的方法，通常是用白茅根来保存三七。白茅根是一个凉血、止血的药，用它来保存三七，三七的药性可以保存很久。
首先我们取平常用到的白茅根饮片，就是一段一段的白茅段，它的用量一般是三七的两到三倍，放到瓷缸里边，用白茅根来掩盖三七，之后再封口，这样保存的话，可以保存一两年不会霉变。
也有一些更简便的方法，就是把三七封好之后放到冰箱里边，它也会保存的很好。通常对三七粉的储存有一些建议，就是三七粉不宜一次打的太多，需要多少就打多少。
干燥防潮
放在通风干燥阴凉之处。避免发霉。只要保证不回潮、不霉变，保质期最低2年，也可放置在干燥的玻璃器皿中，平时注意放在通风，温度适宜等环境下即可，避免阳光直接照射等。三七的储存不能放冰箱，不然会回潮。必须密封，放阴凉干燥地方。
对于少量的新鲜三七，保存就比较简单，文山当地的朋友会买新鲜的三七来吃，量不多，这样的鲜三七可以直接洗干净放在冰箱里面短期保存，暂时吃不完也可以洗干净然后晾干，在存放未干的鲜三七根时，注意不要推挤存放，这样容易腐烂，而应该散开保存。
2、大量的新鲜三七保存方法
对于大量的新鲜三七保存，这种情况主要是针对七农朋友。大量的新鲜三七保存需要做专业的加工处理后再保存。
