做土豆丝时黑醋可以代替白醋吗

可以

我自己做菜时曾试过不同醋做土豆丝，对菜品没有什么影响，只是醋和醋的口感有差别，所以做出来的菜可能口味有些许不一样，所以选醋的时候主要根据自己的口味进行选择，做土豆丝把土豆丝上的淀粉用清水冲洗干净，大火翻炒，适量加入醋可以使土豆丝清脆而不粘，口感清新不腻。

其实哪种醋都可以，看个人喜好了，我用白醋的啊。青椒丝，干辣椒切丝，葱丝，一点姜丝，热锅冷油，爆香，放土豆丝，大火两三分钟，放盐，鸡精（味精），如果觉得颜色太白，可以加点生抽。快出锅的时候在淋上醋，味道才比较好