苹果属于梨果，也是假果，从外向内依次为：
萼筒形成的果壁，肉质化子房，肉质化的外果皮，肉质化的中果皮（之前是可食用部分），纸质的内果皮，中轴胎座，种子。
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15％的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果（154g）膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7．8g，Vb7．8g
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