纤维素水解的产物是葡萄糖。
纤维素水解方程式：（C6H10O5）n（纤维素）+nH2O→nC6H12O6（葡萄糖）。
纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。一般木材中，纤维素占40~50%，还有10~30%的半纤维素和20~30%的木质素。
在加热的条件下，纤维素与水发生反应。 反应时氧桥断裂，同时水分子加入，纤维素由长链分子变成短链分子，直至氧桥全部断裂，变成葡萄糖，如果水解不完全有可能是多元糖、寡糖等。
