买回来的牛棒骨先放葱姜料酒冷水下锅进行焯水，焯水过后捞起被干水，另起一个锅放少许油放入抄好水的牛棒骨进行翻炒，炒至微微变黄倒入滚烫开水，继续熬煮，汤汁会有奶白色。
食材用料
牛骨1500g，葱1根，姜5片
山楂1个，盐适量，八角3朵
橘皮1块
做法步骤
1/4
首先将买来的牛骨冷水浸泡2小时左右。中间换几次水，将骨头里的血水浸泡出来！这样才不会影响汤的口感和味道！
2/4
浸泡好的牛骨放入锅中加入凉水开中火煮十多分钟。切记是冷水下锅，这样脏东西才能充分煮出来！撇净上面的血沫！
3/4
捞出骨头放凉洗净待用，准备好辅料，将骨头放入砂锅。一次性添够水。没过骨头为好，将时间设置好，锅里放入准备好的调料葱，姜，蒜，橘皮，山楂，适量料酒。
4/4
熬煮过程中撇净汤上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜欢的食材，如：木耳，萝卜等！出锅根据个人口味加入适量食盐和味精，一道极具营养的牛骨汤就完成了！
