最大的不同就是杏仁能吃，而杏核不能吃。杏核的存在就是保护杏的种子杏仁的。杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁又很高的要用价值，也是一种好吃的坚果，而取出来杏仁之后杏核也就直接扔掉了
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