生姜片3片、香菇、笋干、瘦肉、枸杞、金银花、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个，红枣3个、小火炖二十分钟特别好喝，最后出锅以后点香葱。
食材明细
鸽子、枸杞、桂圆干、红枣、生姜、料酒、盐、鸡精。
1、鸽子去内脏，去屁股洗干净。枸杞、桂圆，红枣用水泡泡，洗干净。生姜切片。
2、炒锅中放水，加入料酒，放入鸽子焯水，主要去去血水和油。
3、把焯水后的鸽子放入紫砂，加入枸杞、桂圆、红枣、生姜。
4、把紫砂锅通电，调到低档上，慢炖4小时。（根据自家电炖锅的情况而定，我是中午上班前炖上的，下午回家汤就好了。）
5、炖好后，用勺把油撇去，加盐和鸡精调味即可。（去油的汤更清淡）
6、炖好后的鸽子汤。
鸽子配桂圆、红枣、猪肉、党参、枸杞、花胶等食材煲汤比较好。比如花胶鸽子汤：
将鸽子肉洗净后切大块。
把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。
把泡发好的花胶与姜片也放入锅中，加入足量清水。
盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可。
