用砂锅发面传导热保温易发，砂锅在这方面的效果要远远超过其器具。砂锅乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。砂锅还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。专家说，食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质，统称为酚类物质。用砂锅炖汤更加的入味软烂，还能保持食材的营养物质不被破坏。
1、砂锅里不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化。
2、砂锅做的饭营养成分不会太多流失，不含重金属，有益身体健康。
3、砂锅的密封性很好，温度高，容易使饭菜入味以及内循环比较好。
4、砂锅质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。
5、砂锅是用瓷土高温烧制而成，砂锅做饭传导热的速度慢，保温效果极佳。
6、砂锅可以完全突出食材的特点，保证菜肴的原汁原味不被破坏。
