1、隔夜茶有点酸，说明菜变质了，不要食用，应迅速丢弃。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味，当菜在储存过程中出现了酸味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变坏。
2、
谷物、水果等一次不要买太多，最好放在干燥、通风的地方储存。做熟的菜，需要隔夜存放，应当放入冰箱保存，但切记放的太久，避免腐败变质。
3、
剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热，切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一层切掉。
有三种方法：
一是加温挥发酸味，有一定效果。
二是加食用碱面，根据食物的酸度和质量，控制好碱面的数量可以完全去除酸味。
三是辛胜酸，可以用辣味掩盖。
