让铁刀永久不生锈的化学处理办法主要有下面几种办法：
1、组成合金法
在铁中加入一些其它的元素，以改变铁内部的组织结构，例如把铬、镍等金属加入普通钢里制成不锈钢，就大大地增加了钢铁制品的抗生锈能力。
2、涂保护层法
涂矿物性油、油漆或烧制搪瓷、喷塑等，例如：车厢、水桶等常涂油漆机器常涂矿物性油等。
3、电镀法
在铁制品的表面用电镀、热镀等方法镀上一层不易生锈的金属，如锌、锡、铬、镍等。这些金属表面都能形成一层致密的氧化物薄膜，从而防止铁制品和水、空气等物质接触而生锈。
4、使用化学方法形成致密氧化膜
用化学方法使铁制品表面生成一层致密而稳定的氧化膜以防止铁制品生锈。
5、保持铁表面的洁净
保持铁制品表面的洁净和干燥也是防止铁制品生锈的一种很好方法。
铁刀一般采用烤蓝的方法，防止其生锈。
所谓烤蓝是钢铁零件表面处理的一种防腐蚀的工艺。其原理就是在钢铁表面生成一定厚度和强度的致密的氧化层，成分主要是Fe3O4，反应原理是铁和水的氧化反应，其反应式为：3Fe + 4H2O(g) =Fe3O4 + 4H2(高温条件下) 。
1、
每次使用完铁菜刀后都需要洗干净后将它擦干，一定要避免水汽残留在上面。
2、
使用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的铁菜刀浸入其中，使用时取出，用过之后再放进去，这样既干净又能防止生锈。另外，每次用完之后用开水浇一下，也可防锈。
3、
每次用完铁菜刀后，先用清水洗净，然后用一块老姜头把菜刀的两面仔细擦拭一遍即可。这种方法不仅可以防止菜刀生锈，而且还能杀菌。
4、
用完铁菜刀以后，可以把它放在淡盐水里稍微浸泡一下，这样会在其表面生成四氧化三铁，后期刀就不容易生锈了。
