糖醋冻鲫鱼。
第一步：首先将鲫鱼清理干净，在鲫鱼的身上改刀，一是为了美观，二是为了能够更好的入味。
第二步：选用不粘锅，锅里倒些色拉油，油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。
注(1)油不要太热。(2)鱼要少翻动，尽最大努力保证鱼的完整。
第三步：制作糖醋调料(把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了，最重要的是要突出糖醋的味道)由于我做的时候没有用克重称过，所以很难和大家详细的说明，请大家见谅!
第四步：鲫鱼煎上色以后，把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟，然后再把鱼翻过来煎1分钟，目的是为了能够让鱼更加的入味。
鲫鱼有新鲜的，也有冰冻的。一般来说，冰冻的价格更低，适合一些对于口味要求不是很高的人。如果是爱吃鲫鱼的朋友，且对美食有一定追求的朋友，还是应该尽量买新鲜的鲫鱼，因为新鲜的鲫鱼口感和味道都是不同的，而且也更好一些。那么，鲫鱼冰冻怎么做好吃法呢
由于冰冻的鲫鱼口感和味道都差一些，所以我们尽量把冰冻的鲫鱼用来红烧食用，红烧会加入很多很重口味的调味料，这些调味料可以掩盖住冰冻鲫鱼的一些口感和味道上的不足。
