农历二月二吃炒豆风俗的形成，和一则民间传说有关。
相传武则天夺唐室江山以后， 改国号为周，自称周武皇帝。天上玉帝知道后大发雷霆，命太白金星传谕四海龙王，三年 内不得向人间降雨。这一下可苦了天下百姓，人们怨声载道，不禁失声痛哭。司管天河的 玉龙不忍百姓遭难，喝足天河水，喷洒人间，拯救万民。
玉帝得知此事，将玉龙打下了凡 界，压在山下，并立石碑一通，上写：“玉龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵 霄阁，除非金豆开花时。”百姓为救玉龙，想尽了办法。这年的农历二月二，人们发现玉 米和黄豆都是金黄闪亮，很像金豆。
如将豆一炒，不就是金豆开花了吗于是，一传十， 十传百，各家各户都炒了许多玉米和黄豆，有的供到院里，有的端到玉龙身边。镇压玉龙 的大山是太白金星的拂尘，这天，太白金星发现天下金黄一片，以为金豆开花了，便收了 拂尘。
玉龙这才腾空而起，回到了天上。此时，正是春雨贵似油的季节，玉龙不顾玉帝禁 令，又“哗哗”下起雨来。 此后，中国民间便形成了习惯，每到农历二月初二，人们都有要炒玉米、炒黄豆等。
二月二，炒糖豆。这里有一个关于"二月二龙抬头"二月二炒糖豆"来历的民间传说:
传说当年玉皇大帝得知武则天当了皇帝，大怒，便命掌管天河的龙王三年内不许为人间降雨.
龙王不忍民间干旱惨况，便违抗圣旨偷偷降雨使旱情得以缓解.
玉帝知后大发雷霆，将龙王打下凡间，并下旨:龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪.要想重登灵霄殿，除非金豆也开花.
人们为了能让龙王重返天庭，相约在二月初二这天把金黄的大豆炒开"花"设案焚香供奉，并大喊:"金豆开花了!"玉帝一看，家家户户金豆开花，便把龙王召回天庭，重掌天河为人间降雨.于是龙王"抬头""了，二月二炒黄豆这一习俗也流传至今.
