性质不同，原理不同，应用也不同
风干是一种物理变化过程，脱水是一种化工单元，过程是水合的逆过程
风干是物质中的水分，吸热蒸发成为水蒸气脱水，是把水分子从物质分子中解脱出来
风干主要应用于食品领域，例如风干，栗子，风干，腊肉，风干，牛肉。
脱水主要应用于工业领域，化工领域，例如，机械分离操作，工业上的脱离蒸发等。
对洗衣机来说，只有脱水不存在风干。从原理上讲：风干指把物体暴露在空气中利用空气的对流带走物体表面的水分脱水指利用机械的离心作用把衣服上的水分甩掉。不过有的滚筒洗衣机有烘干功能基本上和风干差不多。还有就是风干（烘干的衣服是可以立即穿的）而甩干的衣服需要用衣架搭起来彻底晾干以后才能穿。
