油菜花嫩芽叫油菜芽，油菜薹。
油菜芽不仅含有蛋白质、糖分、纤维素、矿物质营养素、脂肪酸、氨基酸等营养成分，同时富含硒、维生素E、硫苷、镁、锌等珍稀营养素，其平均硒含量达到53微克/公斤，是一种高效的补硒食品。
油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。
油菜花的嫩芽叫菜柳。油菜花嫩芽吃起来的话也会比较美味的，而且油菜花嫩芽里面包含的一个维生素和叶酸含量也都非常的丰富，能够有效地补充人体所需要的一些营养物质。
对促进人体营养吸收也是会起到一个比较好的效果，油菜花嫩芽怎么做好吃
一般油菜花嫩芽青炒比较好吃，而且口感相对来说吃起来也会比较的清脆一点。
